どんな店にしたいか
業種、客層、席数、営業時間。まだ未定のことも含めて、考えているお店の姿を整理します。
店にできる物件を、
どう選ぶか。
家賃や広さの先に、必要な設備と工事があります。希望するお店ができるか、物件探しの段階から確認しておきたいことをまとめました。
01 / FIND YOUR PRIORITIES
まずは、何を大切にしたいか。
どの辺りで探すか
エリア、駅からの距離、駐車場、階数。必須の条件と、調整できる条件を分けます。
どこまで費用をかけられるか
家賃だけでなく、物件取得費と工事費、開業準備費、運転資金を分けて考えます。
候補を見て「合わない」と感じたところも、大事な判断材料です。場所・広さ・費用のどこが気になるかを整理すると、次に探す方向が見えてきます。
02 / SEVEN CHECKS
図面と現地を、照らし合わせる。
募集情報で確認できることと、関係先・現地で確認することを分けます。判断できない欄は「未確認」のまま残し、先に調べます。
用途地域
希望する業種で使える場所かを関係先に確認します。募集情報の用途表示だけで判断しません。
大家の業種承諾
建物の所有者が希望する業種を認めるかを確認します。「店舗可」でも個別確認が必要です。
造作・内装譲渡金の有無と金額
既存の内装や設備を引き継ぐ費用を確認します。工事費とは分けて予算を考えます。
グリストラップの容量と基準
飲食店では油脂を分離する設備の容量と状態を確認します。必要な設備は業態と関係先への確認をもとに判断します。
給排水・電気・ガスの容量
希望する厨房や設備に必要な容量があるか、新たな工事が必要かを確認します。
駐車場の実数
図面上の台数だけでなく、実際に使える台数・利用条件を現地で照らし合わせます。
原状回復の範囲
退去時にどこまで戻す必要があるか、契約前に範囲と条件を確認します。
03 / COSTS BEFORE SIGNING
家賃と工事費だけが、開業費用ではありません。
物件の取得
敷金・保証金・礼金・仲介手数料・譲渡金など。必要な項目は契約条件によって変わります。
内装と設備
設計・内装工事・設備・什器など。流用できるものと、新たに必要なものを分けます。
開業準備と運転資金
届出、告知、仕入れ、営業開始後の家賃や人件費など。工事以外の支出も別枠で整理します。
工事費の最初の見立ては条件付きの概算です。現地調査と工事範囲・仕様の確認後に、詳細見積もりを作成します。
内装工事の目安を見る ↗04 / DECIDE WITH THE FACTS
進める条件も、見送る理由も。
設備の工事で希望がかなう物件もあれば、今の予算や業種条件では負担が大きい物件もあります。確認できた事実と未確認事項を分け、必要な条件をそろえて判断します。
見送る場合も、その理由を次の物件選びに生かせます。状況が分からないまま、当日の決定を急ぐ必要はありません。
実際の判断事例を見る ↗LET’S TALK ABOUT YOUR SHOP気になる物件を、
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